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Frische Kalender Leipzig
Der Regionalisierte Saisonkalender mit Wegeweisern zeigt, was wann in unserer Region bereits verfügbar ist und auf welchen Wegen es in die Küchen gelangen kann. Ziel ist es, für den Großküchenblick mit geeigneten/ relevanten Zutaten des Leipziger Lands bereits im Voraus bei der eigenen Menüplanung zu unterstützen.
vorraussichtliche Gemüsereichweite / Menge (geplante Funktion bei großer Beteiligung)
Frisches
JAN
FEB
MAR
APR
MAI
JUN
JUL
AUG
SEP
OKT
NOV
DEZ
Äpfel
Biofrucht Senst
Landsberg
Landsberg
+49 34604 21583
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Köhra?, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Beete
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Info:
Sorten:
- Gelbe Beete und Ringelbeete:
Bitte nachfragen
Kantinen-Tipp:
- Himmel & Bete (WERTvoll Aktionsgericht KEINREZEPT_09)
Birnen
Biofrucht Senst
Landsberg
Landsberg
+49 34604 21583
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Köhra?, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Blattsalate
Hofgut Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
+49 (0) 342 94 84 39 3
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Köhra?, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Info:
z.B. Kopfsalat rot/ grün, Eichblatt, Bionda, Asia, Feldsalat…
größere Mengen oder bei regelmäßigem Interesse bitte Kontaktaufnahme bzgl. Anbauplanung
Grünkohl
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Biohof Hausmann
Rochlitz
Rochlitz
+49 176 84603859
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Köhra?, Hübler, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Hokkaido Kürbis
Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Hübler, Köhra, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Hofgut Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
+49 (0) 342 94 84 39 3
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Köhra?, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Biohof Hausmann
Rochlitz
Rochlitz
+49 176 84603859
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Köhra?, Hübler, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Info:
auch andere Sorten (auf Nachfrage): Muskat, Spaghetti, Bischofsmütze z.B. bei Hofgut Kreuma [Radarnr. 3] & Butternut z.B. bei Biohof Hausmann [Radarnr. 17]
Kantinen-Tipp:
- mit Schale, z.B. aus dem Ofen
Kartoffeln, Drilling
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Wassergut Canitz
Thallwitz
Thallwitz
+49 3425 923425
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Köhra?, NK Erfurt?, Bio´s Fähre?
Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Bio-Bauernhof Bohne
Stollsdorf
Stollsdorf
+49 1771598321
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Info:
kleine Kartoffeln, jung, zarte Schale, nicht zum Schälen
Kantinen-Tipp:
- Unpellkartoffeln (WERTvoll Aktionsgericht KEINREZEPT_01) - mit Quark, Schüttelgemüse & Öl
- Rosmarinkartoffeln
Kartoffeln, Überraschung
Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Bio-Bauernhof Bohne
Stollsdorf
Stollsdorf
+49 1771598321
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Wassergut Canitz
Thallwitz
Thallwitz
+49 3425 923425
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Köhra?, NK Erfurt?, Bio´s Fähre?
Biohof Hausmann
Rochlitz
Rochlitz
+49 176 84603859
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Köhra?, Hübler, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
+49 34321 12696
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Info:
Größe, Zustand und Sorte sind abzufragen
Kohl, spitz oder nicht
Biohof Hausmann
Rochlitz
Rochlitz
+49 176 84603859
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Köhra?, Hübler, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Hofgut Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
+49 (0) 342 94 84 39 3
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Köhra?, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Bio-Bauernhof Bohne
Stollsdorf
Stollsdorf
+49 1771598321
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Mangold
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Biohof Hausmann
Rochlitz
Rochlitz
+49 176 84603859
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Köhra?, Hübler, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Info:
Grün-Weiß oder Bunt
Möhren, samenfest
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Biohof Paulsen
Wermsdorf
Wermsdorf
034361 53711
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Info:
Dolciva Ocella + Bunte (samenfest) bei [Radarnr. 2];
Rodelika (samenfest) bei [Radarnr. 5]
Junge Möhren bei [Radarnr. 1]
Kantinen-Tipp:
- Möhren-Untereinander (WERTvoll Aktionsgericht KEINREZEPT_02)
Pastinaken
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Hübler, Köhra, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Kantinen-Tipp:
- Ofengemüse (mit Schale)
- Pastinaken-Curry
Porree, Lauch
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Hübler, Köhra, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Biohof Hausmann
Rochlitz
Rochlitz
+49 176 84603859
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Köhra?, Hübler, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Rhabarber, Freiland
Saat-Gut Plaußig
Leipzig
Leipzig
+49 34298 68611
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Info:
bio
Sellerie (Knolle)
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Info:
oft auch größere Mengen an Anschnitt-Sellerie verfügbar
Kantinen-Tipp:
- Selleriebraten
Steinchampignons
+49 3433 245944
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Köhra?, NK Erfurt?, Bio´s Fähre?
Kantinen-Tipp:
- Reicher Pilzritter (WERTvoll Aktionsgericht KEINREZEPT_03)
Wassermelone, sächsisch
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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KoLa Leipzig eG
Taucha
Taucha
017696069123
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NK Erfurt?, Bio´s Fähre?
Info:
ca. 1-3kg/ Stk.
Kantinen-Tipp:
- gegrillt als "veganer Tuna"
Zucchini XL
Biohof Hausmann
Rochlitz
Rochlitz
+49 176 84603859
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Köhra?, Hübler, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Hübler, Köhra, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Hofgut Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
+49 (0) 342 94 84 39 3
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Köhra?, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
KoLa Leipzig eG
Taucha
Taucha
017696069123
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NK Erfurt?, Bio´s Fähre?
Info:
auch gelb
Kantinen-Tipp:
- Schüttelgemüse
- Gemüsespaghetti
Zwiebeln rot/ gelb
Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Wassergut Canitz
Thallwitz
Thallwitz
+49 3425 923425
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Köhra?, NK Erfurt?, Bio´s Fähre?
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Hübler, Köhra, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Info:
gelb, rot
Trocken
GANZJÄHRIG VERFÜGBARBernburger Natursalz
Info:
25 kg Sack, ohne Rieselhilfen & Zusätze
Bestellbar über:
https://ag-heute.de/K-S-25-kg-Speisesalz-Steinsalz-Kristall-Natursalz-AG10100
Bockshornklee-Sprossen*
+49 34321 12696
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Info:
*zum selber ziehen (ca. 3-5 Tage), 99-100% keimfähig
Direkt vom Hof: Versand bis 25kg per Postpaket möglich
Kantinen-Tipp:
- Geschmackvolle Sprossen (5 Tage Keimzeit; für Salate/ Bowls)
Buchweizen, geschält
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Kantinen-Tipp:
- geröstet für Salate
- 2-Zutaten Buchweizenbrot
Grüne und Beluga Linsen
+49 34321 12696
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Landgut Tanneberger
Olbernhau
Olbernhau
+49 172 3587903
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NK Erfurt
Info:
Eckart Voigt: Grüne Tellerlinsen; Bestellung: direkt vom Hof bis 25kg oder via Köhra (auf Anfrage)
Landgut Tanneberger: Grüne Tellerlinsen und Beluga Linsen; Bestellung: direkt vom Hof bis 25kg oder via NK Erfurt (auf Anfrage)
99-100% keimfähig - Sprossen selber ziehen (ca. 3-5 Tage)
Kantinen-Tipp:
- Sprossen (5 Tage Keimzeit; für Salate/ Bowls)
- Linsenbolognese
- Linsen-Hummus al limone
- Black Hummus
- Linsen Pojarski (WERTvoll Aktionsgericht KEINREZEPT_08)
Haferflocken
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Info:
fein oder grobes Blatt,
auch in großen Säcken
Kantinen-Tipp:
- Frische Hafermilch (vorher pulverisieren)
Hirse
Maria Bienert
Taucha
Taucha
+49 34298 62858
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Köhra, Hübler?, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Kantinen-Tipp:
- Hirsepolenta
- Hirsepizza
Kichererbsen
Landwirtschaftsbetrieb Schulze Niehoff
Wanzleben-Börde
Wanzleben-Börde
+49 39209 202252
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Gut Edlau
Könnern OT Mitteledlau
Könnern OT Mitteledlau
+49 34691 52539
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Kantinen-Tipp:
- Kokido - Kichererbsencurry
Öle, kaltgepresst
Ölmühle Leipzig & leipspeis
Leipzig
Leipzig
+49 177 2342348
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Hofmanufaktur vom Huttenberg
Oberschöna
Oberschöna
+49 1577 3987764
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Info:
Online-Bezug oder
Bestellung/ Abrechnung via Köhra, mit direkt-Versand der Ölmühle
Kantinen-Tipp:
- Präsentations-Öl am Salatbüffet
MoPro, Ei, Fleisch
GANZJÄHRIG VERFÜGBARDehnitzer Hirtenkäse
Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Eier, oval (!)
Wildenhainer Agrar
Mockrehna
Mockrehna
034244 50249
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NK Erfurt?
Geflügelhof Weber
Schönberg
Schönberg
+49 3764 186880
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Pfannen-/ Grillkäse
Vorwerk Podemus
Dresden-OT Podemus
Dresden-OT Podemus
+49 351 4388860
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Köhra?, Hübler?
Quark
Landgut Nemt
Wurzen
Wurzen
+49 3425 851818
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Köhra, NK Erfurt?
Vorwerk Podemus
Dresden-OT Podemus
Dresden-OT Podemus
+49 351 4388860
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Köhra?, Hübler?
Info:
Vorwerk Podemus: Magerquark sowie Frischkäse
Stroh-Schwein
Weiderind
Biohof Barthel
Dommitzsch
Dommitzsch
034223 41506
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Elbweiderind
Leipzig
Leipzig
+49 1516 5144478
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info@elbweiderind.com
Heiderind Lossatal
Oschatz
Oschatz
+49 3435622614
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Seltene Ware
Blumenkohl
Friedrichs Gut
Trebsen/Mulde
Trebsen/Mulde
+49 34383 44539
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Hübler, Köhra, NK Erfurt, Bio´s Fähre
Kantinen-Tipp:
- BBQ - Blumenkohl
- Blumenkohl polnisch
Spitzkohl-Sauerkraut
Hofgut Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
Rackwitz OT Kreuma
+49 (0) 342 94 84 39 3
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Köhra?, NK Erfurt, Bio´s Fähre?
Info:
Fußgestampft (Insta-Video)
für Bowls, Sauerkrautsalate, ...
gefördert durch
Projektpartner
Kooperationspartner
gefördert durch
